Formador: Patrícia Borges

Neste módulo foram abrangidos diversos temas que nos permitiram desenvolver conhecimentos sobre a elaboração de documentos de carácter obrigatório para o desenvolvimento ou bom funcionamento de qualquer estabelecimento ligado a restauração.

Tendo como temas abordados os seguintes:

• Capitações: Importância e todos os aspectos  na elaboração das mesmas;

• Fichas técnicas: importância e as características fundamentais na sua elaboração;

• Carta ou Ementa: Importância e todos os aspectos fundamentais da sua elaboração.