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Preparações e confeções básicas de cozinha
Formador: Sergio Parente
Nesta UFCD foram abrangidos diversos temas como:
· Executar as principais preparações da base de cozinha
· Executar as principais confeções de base de cozinha
· Regras de higiene e segurança
· Terminologia culinária
Podendo assim concluir que neste modulo foram abrangidos todos os temas necessários para a execução e preparação de todas as acções base de cozinha
Trabalhos realizados no âmbito deste módulo
Método de confeção: Estufar
Método de confeção: Grelhar
Método de confeção: Fritar
Método de confeção: Bringir
Método de confeção: Assar
Método de confeção: Gratinar
Método de confeção: Confitar
Método de confeção: Escalfar
Método de confeção: Cozer
Método de confeção: Saltear
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