Formador: Cátia Alexandre

 

Neste módulo foram abrangidos diversos temas como, Identificar os princípios da alimentação, as diferentes características e constituintes alimentares e as suas funções, saber analizar a rotulagem de alimentos e bebidas, os comportamentos alimentares, os princípios fundamentais da dietética na confecção de diferentes tipos de dietas tendo em conta o valor calórico e nutricional dos alimentos e aplicação das regras de nutrição e dietética na composição de ementas.

 

Tendo como temas abordados os seguintes:

• Alimentação racional

• Constituintes alimentares

• Análise alimentar

• Cálculo calórico e nutricional dos alimentos

• Comportamento alimentar

• Princípios fundamentais da dietética

• Composição de ementas saudáveis