Formador: Patricia Borges

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Nesta ufcd foram abordados diferentes temas como:

- identificar novas tedecias gastronómicas

- identificar novas técnicas e novas tecnologias

- identificar novos produtos e suas capacidades e modos de preparação

- Elaboração de fichas técnicas de acordo com as capitações

- reconhecer a importância da apresentação das diversas iguarias

- normas de higiene e segurança

- técnicas de pesquisa para elaboração de algo criativo

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Podendo assim concluir que foram abordados diversos temas fundamentais para a elaboração de qualquer iguaria tendo sempre em conta que a cozinha criativa não é somente a elaboração de um prato mas sim toda a pesquisa de produtos e de novas técnicas para a realização do mesmo.